一、起源传说
白起军营说
战国时期秦国名将白起为节省士兵用餐时间，命将士将麦饼掰碎泡入未点卤的豆浆中食用，后加入豆花改良，形成“豆花泡馍”雏形。
汉代结合发酵技术改进麦饼为锅盔，并引入豆腐制法，定型。
苏轼赞誉说
北宋苏轼任凤翔太守时，品尝后以“金玉琼浆”形容（“金”指馍片，“玉”为豆花，“琼浆”喻豆浆），并称其“东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口”。
二、历史发展
秦汉至唐宋：从军营干粮演变为民间早餐，唐代文献记载其作为凤翔特色小吃。
现代传承：2011年凤翔豆花泡馍制作技艺列入陕西省非物质文化遗产名录。
三、文化意义
融合南北风味，体现秦地饮食智慧，现为宝鸡凤翔代表性美食。
承载“金玉琼浆”的雅称，象征地方文化认同。
